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没这印象蹭飞

2021-03-08 16:12 来源:油尖旺养生网

6张图片

“都说清明要吃青团,没这印象。据说,青团是用艾蒿/艾青和面。也不知道这俩是不是同一种草,没见有卖,也不认识。看着电视里说得闹热,忍不住也想要做几个青团。有现成的黑芝麻馅,只找不到和面的草。眼咕噜一转,干脆用茼蒿,反正都是蒿。要连茼蒿也找不着,就只能用绿油油的的菠菜了,图个绿色儿。

不过运气不错,买到茼蒿。其实吧,还真不知道青团到底怎么做。自编自导,把茼蒿焯水,打成菜泥,揉进面里。揉的面团看起来挺翠的,没想到蒸出来墨绿墨绿的,真是神了。。。”

食材明细

主料 糯米粉 140克 茼蒿 250克 黑芝麻馅 120克

辅料 水 适量

甜味口味蒸工艺一小时耗时简单难度

黑芝麻青团的做法步骤

1

用料

2

茼蒿洗净沥干水分

3

放入沸水锅中焯熟

4

捞出,控水

5

切碎后放入料理机中,加少许水搅打

6

成细腻的菜泥,倒出

7

取130克菜泥倒入糯米粉中

8

揉成均匀面团

9

分成9等分

10

按出小窝

11

放入13克馅料

12

包起,搓圆

13

摆放在铺有菜叶的蒸屉上

14

放入沸水锅中,大火蒸分钟

15

熟透,熄火,揭盖

16

装盘食用

小窍门

菜泥用量需根据菜泥稀稠程度酌情调整,最好少量多次添加,以防一次性加入太多。

青团的馅料可以根据自己喜好变换不同口味。

蒸制时间需根据青团大小及多少酌情调整。

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